火紅麻醬乾拌麵
與台式泡菜
今天的文比較特別
我想傳達一個概念
這個麵是我朋友送我的
是農民用過剩的紅火龍果
榨成汁加入麵中
然後泡菜是利用最近盛產的
高麗菜做成
藉此我也想傳達
盡量使用盛產的食材
或是在地的食材
可以避免運送成本過高
也可以讓盛產的食材消耗掉
農民的心血也不會浪費
時間：2小時
份數：1人
材料：
小黃瓜>>>>>>2根
高麗菜>>>>>>半顆
鹽巴>>>>>>2大匙
白醋>>>>>>4大匙
糖>>>>>>4大匙
麵條>>>>>>2團
蔥>>>>>>20克
雞胸肉>>>>>>200克
芝麻醬>>>>>>1大匙
香油>>>>>>1茶匙
醬油>>>>>>1大匙
烏醋>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1茶匙
做法：
1.小黃瓜切片 高麗菜切片 蔥切絲
2.小黃瓜 高麗菜各加1大匙鹽巴
3.抓醃後靜置30分鐘
4.壓去多餘的水分 洗乾淨
5.各加入2大匙醋與糖 醃製入味
6.雞肉燙熟弄成絲
7.芝麻醬 香油 醬油 烏醋 糖混合成醬汁
8.碗底放上醬汁 放上燙熟的麵
9.放上蔥絲
10.配上泡菜
完成
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